授課講師：	胡安慶
課程時間：	星期二 晚上7:00~9:00
上課地點：	校本部(志航校區~民生南路363號)
學分費用：	2400元 ※學分費用均不含報名費。 詳細費用情形請參照網頁中"招生園地─課程費用及優惠說明"
上課方式：	課堂講解、參觀研習
上課教材：	胡安慶 編，2007，茶藝與休閒講義專輯，嘉義大學生管系。
成績評鑑：	出席率40%、學員學習紀錄表30%、上課參與狀況30%
人數限制：	40人
選課條件：	對品茗、泡茶技巧、茶道禮儀、茶產業文化、茶葉的製作過程、茶鄉及茶園體驗等茶藝與休閒有興趣之民眾。

 

嘉義農專園藝科畢業，中興大學農業推廣教育研究所碩士，現為嘉義大學生物事業管理系講師，開授「茶藝與休閒」（92年~97年）、「有機農業經營」、及「生物產業概論」等課程。

 

 

 

課程理念：

本課程採多元化教學方式，除了在課堂上以投影片、標本、實物等解說之外，安排4次參觀研習，前往茶鄉、茶園、茶工廠、茶業文物館、茶藝教室等進行實地體驗，讓學員將【品茶與評茶】、【識茶與知茶】融會貫通，亦即學員透過身歷其境的領悟，獲得茶藝與休閒的知識。

 

 

 

 

 

週別	課程大綱
1	認識茶（茶葉分類、茶與生活、茶葉保健功效）
2	台灣茶產業概況及茶區介紹
3	台灣四大特色名茶介紹
4	參觀(1)：嘉義市•福德龍茶行（品茶與評茶）
5	茶葉的製作過程(萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥)介紹
6	參觀(2)：阿里山•高山茶園、茶廠體驗（採茶、製茶）
7	泡茶基本概論
8	泡茶簡則與茶具搭配
9	小壺茶泡法
10	公民素養週
11	參觀(3)：南投•名間茶鄉體驗（茶的品鑑及泡茶技巧）
12	蓋碗茶、大桶茶泡法
13	茶藝如何融入生活與休閒
14	茶道禮儀與世界各國茶文化介紹
15	參觀(4)：鹿谷•茶鄉體驗（茶產業文物館與茶藝教室）
16	茶道類型與研修（禪茶、茶詩賞析）
17	中國各地民族飲茶風情介紹
18	茶會（茶食、品茗、茶藝推廣）
成果展	日期另行通知

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